- En conferencia de prensa, Jesús Montaño, creador e impulsor del evento informó que están confirmados sashimeros de Oaxca, BC, Jalisco, EU y por supuesto de todo el estado
Cabo San Lucas.-El pueblo Mágico de Loreto será el anfitrión del Sashimi Fest 2022 a realizarse el 16 de julio con la participación de más de 30 sashimeros quienes demostrarán su habilidad para preparar este alimento que se ha convertido en un platillo emblemático y toda una tradición gastronómica en Baja California Sur.
En conferencia de prensa, Jesús Montaño, impulsor y creador del Festival de Sashimi, dio a conocer cómo se ha venido consolidando este proyecto de promover diversas formas de hacer este rico platillo, con grande historias a lo largo de todas estas ediciones del Festival, por ejemplo citó el caso de Fernando Burgoin quien su actividad principal era ser camionero, participó y ganó en el primer concurso de Sashimi Fest y con lo que obtuvo de su premio inició su negocio propio de sashimi, ubicado en la colonia Los Cangrejos.
“El sashimi como originalmente se conoce, un plato japonés que consiste en finas láminas de pescado, con wasabi, una salsa, sin embargo cuando al inicio de los 70s llega a nuestras costas de Baja California Sur comenzamos a tropicalizarlo, agregando limón, cebolla morada, chile serrano, sal y pimienta como principales ingredientes en su primer inicio, hoy en día es sustento de muchas familias, en todos los menús de restaurantes de mariscos existe y se ha convertido al tiempo en uno de nuestros principales platillos, desplazando al ceviche”, refirió Chucho Montaño.
Acompañaron a Jesús Montaño en la rueda de prensa, el representante de la Secretaría de Turismo y Economía, Jorge Ramírez; en representación de la dirección municipal de Turismo, María Romero Castro y Fernando Burgoin.
La V edición del Sashimi Fest se llevará a cabo por segunda vez en Loreto, resaltando que en el año 2019 también se realizó en el Pueblo Mágico con una participación de 20 sashimeros.
“Estamos muy agradecidos con el apoyo, en primer lugar del Ayuntamiento de Loreto, de la alcaldesa Paola Cota Davis, con la primera regidora Anaí Romero, el invaluable apoyo de Felipe Silva, director de Turismo, desde el Congreso del Estado, Paz del Alma Ochoa, a la iniciativa privada, pero sobre todo a los participantes que son los que hacen el espectáculo gastronómico, restaurantes, hoteles, niño, jóvenes, amas de casa, cocineros y amantes del sashimi y parte de la recaudado será para el Patronato Casa Hogar La Esperanza de Loreto”, reiteró Jesús Montaño.
En esta edición habrá una bolsa de premios de 67 mil pesos, habrá varias categorías.
- La Infantil: con edades de 2 hasta 15 años
- Estudiantil: escuelas de gastronomía, afines o técnicas
- Gourmet: grandes firmas de cadenas de prestigio así como la incorporación de nuevos jóvenes cocineros y restaurantes
- Regional: definitivamente la categoría más participativa y donde en especial se ha colocado el premio del público, con participantes provenientes de todo el estado.
A lo largo de la competencia el público asistente gozará de más de 7 géneros musicales y se presentarán por primera vez “Los Madafakers” y “MC ripter” quienes grabarán videos musicales para promover Loreto y el estado a nivel mundial, al mismo tiempo el cine documentalista y cronista de Los Cabos Gabriel Fonseca filmará un capítulo de una serie sobre comida sudcaliforniana.
Hizo extensiva la invitación a la población de Los Cabos y de todo el estado a asistir el sábado 16 de julio al Sashimi Fest Loreto 2022 a realizarse en la playa del Hotel Oasis, se ha invitado a participar a todos los sashimeros del estado, como la competencia que se realiza año con año en Los Cabos y ha alcanzado prestigio internacional al replicarse el año pasado una competencia alterna desde Bahamas, lo cual fue un éxito total. Ya están confirmados sashimeros de Oaxaca, de Baja California, Jalisco y Estados Unidos.