- El destino recibió en total 1 Estrella MICHELIN, 2 Estrellas Verdes y 14 restaurantes recomendados
Ciudad de México, 15 de mayo de 2024 — En una notable primera edición de la Guía MICHELIN en México, Los Cabos y el estado de Baja California Sur han destacado como líderes en la gastronomía sostenible de clase mundial. Esta región, ya reconocida por su cocina de alta calidad, ahora se celebra también por su compromiso con prácticas culinarias responsables.
Entre los galardonados con la prestigiosa Estrella Verde de la Guía MICHELIN México 2024, que reconoce la excelencia en sostenibilidad, se encuentran Flora Fields, bajo la dirección de Guillermo Téllez, Patrick y Gloria Greene en San José del Cabo, y Acre, liderado por el chef Arturo Rivero. Estos premios subrayan la importancia de las prácticas sostenibles en la gastronomía, resaltando los esfuerzos de estos establecimientos por integrar métodos que respetan y valoran el medio ambiente y la comunidad local.
La guía también ha otorgado premios Bib Gourmand, destacando a Metate, Flora’s Field Kitchen y Cocina de Campo by Agricole por su excelente relación calidad-precio, brindando experiencias gastronómicas excepcionales a precios accesibles.
En una de las categorías más relevantes, el chef Francisco Sixto de Grand Velas Los Cabos fue distinguido con una Estrella MICHELIN en México, destacando el talento emergente y la innovación en la cocina de autor que caracteriza a la nueva generación de cocineros en el país.
La lista completa de restaurantes recomendados por la Guía MICHELIN México 2024 incluye a Acre, Árbol, Benno, CarbónCabrón, Comal, Dum, Los Tres Gallos, Lumbre, Manta, Nao, Omakai, Oystera, Paradero y Ruba’s Bakery. Estos establecimientos fueron reconocidos por su calidad culinaria superior y la innovación constante en sus ofertas.
Estas distinciones no solo celebran la excelencia culinaria, también refuerzan el papel de Baja California Sur como líder en la cocina sostenible y de vanguardia mundial. Con estas inclusiones, la región se establece firmemente en el mapa mundial de la gastronomía de alta calidad.