Cabo San Lucas.– El aumento a los impuestos municipales y federales, así como el encarecimiento de los productos de la canasta básica, ha generado un incremento de entre el 7 y 8 por ciento en los precios de los menús de los restaurantes en Los Cabos, sin que hasta el momento se haya registrado una caída significativa en las ventas por este ajuste.
Sin embargo, el principal impacto para el sector gastronómico ha sido la baja afluencia turística, derivada del retraso en la temporada alta, lo que ha provocado una disminución en las ventas de hasta un 30 por ciento, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Los Cabos, Óscar Morando.
El dirigente empresarial explicó que Los Cabos, debido a su logística y ubicación geográfica, históricamente ha sido uno de los destinos más caros del país, situación que se ha agravado con el reciente aumento de impuestos y el alza en los costos de los insumos, lo que obligó al sector a realizar ajustes moderados en sus precios.
Precisó que el incremento en los menús no refleja en su totalidad el impacto real de los costos que enfrentan los restauranteros, ya que estos varían según los insumos que cada establecimiento adquiere, aunque en general el aumento se mantiene en un rango del 7 al 8 por ciento.
Morando señaló que el sector espera una recuperación a partir del mes de marzo, impulsada por la temporada de spring break, durante la cual se prevé la llegada de cerca de 50 mil jóvenes turistas provenientes de Estados Unidos y Canadá, lo que representará un respiro económico para la industria restaurantera.
Finalmente, indicó que la ocupación hotelera actualmente se encuentra entre el 75 y 80 por ciento, y se espera que en marzo alcance niveles cercanos al cien por ciento, lo que permitiría una mejoría gradual en el sector, pese a que la temporada alta se ha presentado de manera retrasada este año.